鸡屁股是如此美味,它有花哨的名字|校园

鸡屁股
图片By. Capri23Auto.Pixabay.

鸡是世界’最耗时的肉类 - 这个多功能的鸟类可以在世界各地的美食中找到。但是,大多数食谱经常呼叫更多“edible”鸡肉的一部分,大多数人通常会像喙和骨头那样卡盘不需要的位。有些人喜欢在翅膀和脚上蚕食,但没有多少人实际上会想到有利于鸡屁股。

这为我们带来了这一点:如果有什么东西’听起来很开胃,给它一个花哨的名字。它的实际名称是Pygostyle - 覆盖后的心形翼片,尾羽聚集在一起 - 鸡肉或土耳其。它’基本上是鸟的屁股,但这是它的其他名字:

日语:三角(Sankaku)或ぼんじり(Bonjiri)

日本人让Pygostyle是一种美味 - 它’在Yakitori餐厅的一部受欢迎的鸡肉部分。它’s called Bonjiri.. 或者 Sankaku. (意义‘triangle’)用盐或盐或 t 酱汁然后烤满木炭火。

因为尾巴是来自鸡肉的最胖的肉(因为它含有用于灌注羽毛的油腺)并包含很多胶原蛋白’在适当的煮熟 - 低矮的和慢速 - 外面的脆性紧缩时,S的极其多汁并具有口腔熔体纹理。那里’也有一点软骨状纹理。

日本餐馆使用特定品种的鸡肉 Bonjiri.. 为了达到所需的纹理。

Bonjiri.

英语:教皇’s Nose, Bishop’s Nose, or Parson’s Nose

它的绰号基本上将其与裸体的鼻子进行比较 - 牧师术语’从英国牧师拥有的概念中,鼻子在15世纪来了“his nose in the air” like a chicken’S后端。类似贬义的术语教学’S的鼻子可能已经起源于17世纪的雷姆天主教徒。它’s also called Sultan’在战争期间对奥斯曼帝国的鼻子。

教皇’S的鼻子不是真正追捧的一鸟。通常,在西方吃它们的传统方式是直接从整个烤的火鸡,鸡肉或其他鸟类。

然而,土耳其Pygostyle是一些南太平洋岛屿的美味,如麦克斯西​​娅和萨摩亚以及加纳。对于萨摩亚人来说,它是一种廉价的鸡肉,成为流行的,因为它的脂肪含量很高,它被禁止从2007年到2013年打击肥胖症。

教皇’s Nose sold in Samoa

中文:七里香(7英里香水)

在那之前’任何混乱,应该澄清那里香(齐莉祥或‘7 Mile Fragrance’)也是香橙茉莉(或橙色杰西)花的中文名称。它’S也是Pygostyle的翻译。

有食谱可以在亚洲使用鸡Pygostyyle(七里香),这通常用于制作汤和汤库存。在台湾,它’S作为烧烤串像沙爹一样,它’常在夜市销售。

齐莉祥,靠 yung-pin paoPixabay.