Marvelously Colorful Kek Lapis Sarawak |校园

Kek Lapis Sarawak.
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最艰难的蛋糕之一不是你能在大多数蛋糕面包师的商店找到的那些漂亮的创作之一 - 它实际上吹捧在大英国烘烤中作为“最艰难的蛋糕设计之一”。那蛋糕实际上是新加坡所有人熟悉的东西: Kek Lapis Sarawak.。切断一块kek lapis揭示了一个彩色图层的万花筒,安排在精心制作的几何设计中 - 每个蛋糕都真正展示了面包师的才华。

Kek Lapis的历史

这块蛋糕的起源可以追溯到 Kueh Lapis. 我们今天知道 - 由20世纪70年代的印度尼西亚的Betawi人们被引入沙捞越。原始印度尼西亚 Kek Lapis. 将香料掺入肉桂,圆筒,和丁香进入击球手,导致蛋糕与棕色和米色的单色层。 

砂拉越的面包师对这一本地化的蛋糕进行了激烈的调色板,曾经被荷兰殖民者享受,通过添加生动的食物着色和自然提取物。

通过层烘烤层

与传统蛋糕不同,在每层煮熟后组装, Kek Lapis. 通过在深蛋糕锅中的彩色面糊添加层,逐渐煮熟。每层五彩缤纷的击球手必须在烤箱中烹饪 - 在每层10分钟内 - 在添加下一层之前,在任何时间点都可能出错。 

面包师小心地切割了冷却的蛋糕并用胶水或凝聚的牛奶重新组装,以形成复杂的设计让人想起土着部落图案。一些更具创造力的面包师提出了包括奥勒斯,巧克力或葡萄干的蛋糕,并且在包括这些成分时,必须小心不要打破蛋糕。因为设计可以变得非常复杂,所以一些面包师在烘烤前绘制他们的设计。 

不出所料,建立这些蛋糕需要生动的想象力,几乎是数学思想的细节,以及一个非常稳定的手。在分层过程中的错误可以拼写灾难的最终蛋糕 - 但是,当蛋糕切片时出现充满活力的模式时,它是满意的。

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享受蛋糕

制作一个 Kek Lapis Sarawak. 可以从四到12个小时的任何地方,取决于设计的复杂性,并且可以花费高达每蛋糕的RM250。基于Kuching的面包店,如Maria Kek Lapis和Kek Lapis Dayang Salhah推广了蛋糕,通过销售精细,展示停止版本。

因为烘烤了漫长的时间 Kek Lapis Sarawak.,通常为Gawai Dayak或Hari Raya等假期烘烤,但这些日子,他们越来越多地为婚礼,生日和文化庆典等其他庆祝活动而全年出售,如Deepavali和圣诞节。 

2010年,沙捞越政府将该蛋糕指定为“受保护的地理指标”,因此只能召集州边界内的人“Kek Lapis Sarawak“或”沙捞越蛋糕”。虽然你可以在柔佛州或甚至是新加坡的蛋糕,但他们只能被认为是“沙捞越风格”keklapis。