Bon Appetit！
由Cheryl Tan.
如果你是TWG精美的蛋白杏仁饼或antoinette的时尚伯爵灰色蛋糕的人的类型，那么是时候拿出烤盘并了解这些令人愉快的肉具的秘密！这是Patisserie Baker系列的第1部分–一个不仅在板上看起来不错的经典，柔软和光芝士蛋糕的配方，还味道不错！
食谱＃1：浅色和蓬松的日本芝士蛋糕
原料
250ml牛奶
250克奶油芝士（我使用费城），立方体和在室温下软化。
60gm的黄油，在室温下软化。
6蛋黄
55克蛋糕面粉
20gm玉米面粉
1柠檬Zest.
6个蛋清
¼鞑靼人的TSP奶油（我用过雷曼）
130GM粉糖
方向
1.预热烤箱到150DEGC。
2.使用一个大碗，加入牛奶。将碗放在煨水上。加入奶油芝士并连续搅拌直至光滑。然后加入黄油并继续搅拌，直到所有肿块都消失了。从热量中取出混合物。
3.让奶油芝士混合物冷却约5分钟，然后加入蛋黄中，将其混合在低速上使用刮刀或电动混合器。
4.在蛋糕粉和玉米粉中筛选到奶油芝士混合物中。混合直到所有的肿块都消失了。在新鲜磨碎的柠檬皮中。
5.在一个大的清洁碗中，将蛋清倒入并与电动搅拌器混合2-3分钟。在奶油奶油中，在牙垢和糖中，继续混合直到硬峰形式。
6.使用刮刀轻轻地将蛋清混合物中折叠到奶油芝士混合物中。不要剧烈搅拌或搅拌混合物！
7. 2线2带烘烤纸的烘烤容器。将混合物倒入2个烘烤容器中。
提示1：水浴
为了确保蛋糕蓬松而不是过度潮湿，请在蛋糕托盘下面放置4个馅饼模具。
提示2：饼饼锡
确保烘焙纸延伸高约1.5英寸，以防止面糊粘贴到铝箔上。
提示3：帐篷蛋糕
为了防止乳酪蛋糕在顶部开裂，松散地将铝箔松散地放在面糊的表面上，以防止蛋糕从褐变上面。
8.烘烤约50分钟。用针头或扦子进行清洁。
9.关闭烤箱，然后将烤箱门Ajar留下约15-20分钟，然后从烤箱中卸下。
10.让它在电线架上冷却。
吃饭前在冰箱里寒意大约3个小时。
