小贩食物:新加坡vs马来西亚版本|校园

小贩食物

把新加坡和马来西亚人放在一起,食物战不可避免地爆发。很多时候,我们经常会互相挑选彼此的食物文化,暗示甚至完全暗示自己的优越感。这个问题是一个有争议的但美味的一个,所以这是来自这两个惊人的食物文化的一些菜肴中的差异的突出。 

新加坡和马来西亚版本

Nasi Lemak.

左:新加坡风格;右:马来西亚风格

这是新加坡和马来西亚的全国宝藏。水稻的脂肪部分来自使用椰奶,两者都配有SAMBAL。在马来西亚,Nasi Lemak通常被视为早餐物品,煮熟的鸡蛋和Ikan Bilis - 有时副边像Sambal Squid,Sambal Fish,Chicken / Beef Rendang或蔬菜。新加坡的版本更像是一顿主餐,通常配有ACAR,煎蛋,通常是炸鸡翼,午餐肉,壹蜡,或ota。 

Bak Kut Teh.

左:新加坡风格;右:马来西亚风格

马来西亚版更暗,使用各种草药和香料以及轻型和黑酱油;新加坡版用大蒜和大量的胡椒制作了更轻的汤。此外,马来西亚版可能有时包括蔬菜,如蘑菇或卷心菜,在汤中。马来西亚的Bak Kut Teh拥有北海渊源,并于20世纪初在Klang在Klang,而新加坡堂兄是一家在20世纪40年代之后的克拉克码头领域开发的泰中风格的Bak Kut Teh。

Hokkien Mee.

左:新加坡风格;右:马来西亚风格

新加坡的一家尖顶,北海道是米粉和黄色面条的灌装混合物,通常用鸡蛋,虾和猪肉煮熟。马来西亚湖北梅梅使用深酱油和较厚的鸡蛋面,用猪肉和虾煮熟的黑暗,甜美的菜肴。新加坡版本略有潮湿的一面,而马来西亚版具有深色酱的香水。两者都是北海的原产地;马来西亚版最初在吉隆坡的Klang Valley开发,而新加坡之一是在WWII之后的Rochor Road创建。

Laksa.

左:槟城拉克萨;右:Katong Laksa

新加坡Katong Laksa -  这起源于20世纪60年代的Katong地区 - 稍微甜美,具有椰奶,蛤蜊和厚厚的米粉的香味和厚度,使筷子不必要。马来西亚槟城拉克萨,阿卡斯曼·莱卡,使用罗望子生产出一种清晰的唐酸汤,这是一个充满鲭鱼薄片的巧克力。它通常用虾膏和菠萝位点缀。虽然Laksa版本都有不同的味道概况,但两者都是Peranakan菜肴。

Char Kway Teow.

剩下: 槟城夏尔凯威;正确的: 新加坡风格

虽然这两个版本都是米粉在高热量炒豆芽,虾,蛤蜊和鸡蛋,马来西亚版本 - 以为始发的槟城 - 仅使用扁平米粉。新加坡版也使用较暗,更甜的酱汁,并具有扁平米粉和鸡蛋面的组合。

虽然我们的许多菜肴都被命名为同样但味道,看起来不同,但有些可能有不同的名称,但味道并看起来完全相同 - 就像我们的罗迪帕塔,那就像马来西亚的罗迪·迦太一样。无论哪个版本最好,有一件事是肯定的:一些新加坡人将始终更喜欢新加坡版本的菜肴,反之亦然。