从Teochee Mooncakes到玫瑰月饼和其他中秋的其他传统糕点|校园

月饼

It’S中秋节所以我们’都一直在给予和接受月饼 - 一些传统和一些不常规。新加坡最常见的月饼是粤语版本,起源于广东。金色棕色糕点传统上吞噬了莲花或红豆填充物,有时含有盐渍鸭蛋蛋黄,并这些日子’LL找到各种各样的馅料 - 从芝麻到榴莲 - 他们也进入了雪舌版本。

以下是来自周围亚洲的其他传统月饼,您可能想要尝试。

云南花月饼

昆明的人们(云南)庆祝中秋节与花月饼(鲜花饼,或 仙华冰) - 一个扁平的圆形糕点,装满了玫瑰!云南以其可食用的玫瑰而闻名,据说月饼味是芬芳,甜蜜,略微浓郁。这些月饼被认为是“适合改善女性美的”。

由于其气候也适合固化火腿,因此另一个云南月饼充满了火腿。这些云峰月饼(yuntui yuebing.,意思是“云火腿月饼”),包含在厚厚的外壳中包裹的甜味火腿,可以是油性或有点干燥。

海南盐和胡椒月饼

通过川吉面包店

中国的许多地区都有自己的月饼版本,但它可能会令人遗憾的是海南盐和胡椒月饼(酥盐饼,或 苏艳兵) 大学教师’T存在于中国 - 就像海南鸡肉一样’实际上在新加坡创建了’20世纪20年代的海南区(Purvis街周围)。

Hainanese Mooncake充满了不同的口味,从甜蜜,咸味,略带辛辣。馅料包括芝麻,甜瓜种子,干橘皮果皮,甚至煎洋葱,包裹在皮肤上’s coated in lard.

Hokkien Mooncake(学者蛋糕)

通过她的世界

Hokkien Mooncake对那些参加考试的祝福是祝你的考试,因为它是为了欣赏满月。传统上,这些蛋糕被送到了中国古代考试的学者,因此他们的绰号“scholar cakes”。最好的学者将获得最大的蛋糕。

这款扁平的圆形蛋糕甜蜜的Wintermelon,甜瓜种子和橘皮馅,包裹在猪油中的糯米面粉。那里’通常是蛋糕顶部的大型红色印章,底部和侧面有时涂上芝麻。

北京Zilaihong Mooncake.

图片信用:people.com.cn

北京有很多月饼,但最受欢迎的是红月饼(自来红月饼, Zilaihong Yuebing.)它充满了红糖,桂花花,水果碎片,螺母,种子和干橙皮。

Fanmao Mooncake(六月饼,翻转羽状饼饼)也很受欢迎,它由五个坚果或山楂果,核桃,松果,南瓜种子,橙皮剥离,饲养和/或加糖玫瑰花瓣制成。

Teochew Mooncake.

与其他月饼不同,Teochew版本有一个片状糕点 ’s形状更像是螺旋圆顶。它’S也有山药或芋头填充。作为。。而被知道 拉比亚 LA. 意味着猪油,用于糕点 - 在朝山地区(广东省以东)。月饼也可以充满莲子和绿豆糊状物。

苏州月饼

比其他月饼小,它们有一个片状的分层面团,并用很多糖和猪油制成,肉猪灌装。虽然它’s a ‘mooncake’,这种美味在苏州的常规零食时全年供应炎热。

上海月饼

通过面包花园

上海月饼通常被封装在丰富,黄油,脆弱的地壳中,塞满了莲子,芋头,芋头,甜红豆酱 - 偶尔与蛋黄酱。

月饼’s外壳,它的形状更像是一个不合像的圆形面包,而不是花哨的粤菜,味道有点像Kaya Toast。

亚洲周围月饼

中秋节也用亚洲跨国板庆祝。在越南,您可以找到各种月饼(Bánhnướng.)可以是甜味或咸味,填充莲花,绿豆,椰子,肉类等成分,也可以是方形或圆形,可以烘烤或粘糊糊的(粘性)外壳。

霍比亚(通过维基百科)

在日本,你’ll找到熟悉的月饼 - 叫做 geppei. (月份) - 通常全年销售,主要在日本’唐人街。在菲律宾和印度尼西亚,你’ll找到一种称为简体的月饼 霍比亚 (meaning “good cakes”),这是一个零食’S全年可用。

在韩国,他们的中秋节被称为Chuseok,这是通过进食而庆祝的 索维龙 (송편),一个传统的韩国蒸米饼塞满了甜馅,如芝麻,肉桂,枣,蜂蜜,黑豆和绿豆。米皮皮类似于满月的形状,但一旦填塞,形状就像半月。

Sonpyeon(通过维基百科)