培养的肉:炒作是什么? |校园

实验室生长的肉类
通过吃

王琪王

随着新加坡食品机构(SFA)的培养肉类的规定,培养的肉终于不再是科幻小说的话题,但可能影响我们所有人的东西。在规定方面,关于这种肉类消费的健康问题,特别是当涉及到全天然食物的传统定义时,存在很大的不确定性。新加坡批准为旧金山为基础的吃’S培养的鸡肉毫无疑问为许多国家的监管机构和消费者提供了许多所需的信心。 

由于其基本技术,培养的肉类与植物的肉类显着不同:培养的肉类在培养箱中生产,动物细胞可以增殖成为肉类组织,而植物的肉类使用各种植物成分来模拟真实的肉(例如。来自植物根源的血红素刺激了肉的颜色)。在四个部分 - 各种各样,准备,时间和成本 - 这是一个看肉类如何在不久的将来票价。

汉堡/通过维基百科培养

种类 

世界各地的初创公司正在努力使用蜂窝农业开发商业可行的产品。这些 范围从Mosameat(荷兰)提供的牛肉,鸡(未来肉类技术,以色列)到鸡蛋(公正,美国),到我们本地为基础的Shiok肉类重新发明海鲜。这意味着我们不仅会期待基于细胞的牛排和碎肉,我们也可以预期来自鱼到鸡蛋产品的一切。 

通过石葵肉类

准备

SFA的监管批准已正式解雇了公司的竞赛,以获得批准和运送的首款产品。有许多尺寸可供准备,包括技术,市场和监管,并且在其可用之前,所有这些都需要在一定程度上实现。 

在规定方面,许多问题仍然存在如何标记这些产品以便向消费者提供信息。这在欧盟的辩论中是关于植物肉类标记的辩论“meat”和非乳制品一样“milk”. 新加坡确实是来自世界各地的培养的肉的测试平时,所有的眼睛都在这个关注的测试市场上说服其他监管机构和消费者的可行性。 

时间 

主题的专家认为,在明年年底之前,新加坡的消费者将能够找到培养的肉。然而,这并不意味着培养的肉将通过那时替代常规产生的肉,因为这些肉类可能只在专业商店和餐馆提供。超市级别可用性可能只是未来3 - 5年的现实,甚至仍然高度依赖于成本改进。  

成本 

培养的肉的价格几乎肯定会在开始时常规产生的肉类多倍。毕竟,传统的动物种植有数百年的头部,随着时间的推移逐渐提高生产力和效率。  

然而,培养的肉类具有根本性的复杂生产,因此毫无疑问地生产培养的肉的成本随着时间的推移而减少。因此,真正的问题是是否会有足够的消费者,他们愿意在商业化之旅中支持这些初创公司。价格估算中使用的一个关键措施是细胞介质的成本,中价格的有效减少可以加速培养的肉的商业化。 

图片By. SHUTTERBUG75.Pixabay.

从这往哪儿走

总之,新加坡培养的肉类有很多兴奋(我们是世界上第一个批准销售),我们可以成为第一个品尝无残忍的动物产品之一。尽管如此,目前还有大量的问题,社会与监管机构一起,需要集体决定这项技术的未来。 

毕竟,吃的是几乎所有人(特别是新加坡人)的最个人(有人说重要的)活动,并为消费者提供不妥协的替代品,这可能只是我们这一代的定义工作。